India szeretete az olajos élelmiszerek iránti hármas olajhasználathoz, az importálási túlfeszültséghez vezet
A NITI Aayog tagja, Ramesh Chand szerint mindössze 8,2 kg személyenkénti személyenkénti 23,5 kg ehető olajat fogyaszt évente. Ez meghaladja az Indiai Orvosi Kutatási Tanács (ICMR) 12 kg határértékét.
Chand elmondta, hogy az ehető olajokról szóló nemzeti misszió alatt a kormány a hazai termelés javításán dolgozik. “Ennek két összetevője van. Az egyik a pálmaolajról szól, amely magasabb termelést eredményez, mint a növények, mint a szójabab és a mustár. A második összetevő általában más olajos magokról szól. Mindkettőn dolgozunk” – mondta.
Az Indiai oldószer-extraktorok Szövetségének (SEA) adatai azt mutatták, hogy az ország jelenlegi ehető olajfogyasztása 25-26 millió tonna, a hazai termelés 11 millió tonna. A fennmaradó 60 % az importból származik. Az ország ehető pálmaolajat importál olyan országokból, mint Indonézia és Malajzia, a szójababolaj Argentínából és Brazíliából, valamint Oroszországból és Ukrajnából származó napraforgóolajból.
Olvassa el | Az iparág különbözik a Govt -rel a szójabab -termelésen – mondja az ehető olajárak, hogy magas maradjanak
Noha az olajos magvak termelése megnőtt, nem elég ahhoz, hogy megfeleljen a keresletnek.
Az ehető olajiparhoz kapcsolódó emberek szerint India az 1990-es évekig ésszerűen önellátó volt az ehető olajban. Azonban az alacsony árucikkek árai az olajos magvak termesztését nem tették meg a gazdálkodók és a döntéshozók számára. Ez a hatóságok kevésbé vonzerejéhez vezetett az olajos magvak termelésének és termelékenységének javítása érdekében.
“India behozatali követelményei az 1990-es évek közepén csak 300 000 tonna volt”-mondta BV Mehta, a SEA ügyvezető igazgatója. “A gazdaság megnyitásával és a növekvő jövedelemszintekkel India fogyasztása folyamatosan növekedett. A kereslethez képest az olajmag termelése stagnált, és hatalmas egyensúlyhiányt okozva a kínálat iránt.”
2023-24-ben (becslések szerint) India 16 millió tonna (MT) ehető olajokat importált, a hazai termelésnek az ország követelményeinek mindössze 40–45% -át. Ez a helyzet jelentős kihívást jelent az ország célja az ehető olajok önellátásának elérésére.
A pálmaolaj -fogyasztás Indiában a teljes ehető olajfogyasztás több mint 37%-a, a SEA -ból származó adatok szerint a szójababolaj mintegy 20%, majd a mustárolaj 14%-át, a napraforgóolaj 13%-ot.
Olvassa el | A táblázatokban: A növekvő ehető olajárak megsütik -e a konyhai költségvetését?
A pálmaolajat elsősorban a Horeca (szállodák, éttermek és vendéglátások) fogyasztja, az otthoni ételek, snack-ételek, kész ételek, pékség és cukrászok iránti igény miatt. Az olaj iránti kereslet várhatóan évente 10-15% -kal növekszik az elkövetkező években.
A fogyasztás növekedése az ehető olajok szegmensében volt. “1998-ban napi 100 tonna rizskorpaolajjal kezdtük. Most napi 600 tonna finomítási kapacitással rendelkezünk. A tanúi vagyunk az előző év azonos időszakához képest, 15%-os növekedést”-mondta AR Sharma, a Ricela Group elnöke, elsősorban a rizskorpa-olaj előállításáról és feldolgozásáról.
Egészségügyi kérdések
A magas olajfogyasztás különféle egészségügyi problémákhoz vezethet, elsősorban a magas kalória- és zsírtartalom miatt. A túlzott olajbevitel hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz, az elhízáshoz, és növeli a szívbetegség, a II. Típusú cukorbetegség és egyes rákok kockázatát.
“Az olajfogyasztás nagyon magas az indiai társadalomban. Ez nem korlátozódik a sült tárgyakra, de még a rutin élelmiszerekben is a háztartások fogyasztása nagyon magas, és nem korlátozódik az I. szintű városokra, ahol kevés a tudatosság, de a II. Szintű és a III. Szintű városokban is”-mondta Dr. Mansi Chatrath, a Haryana-i Panchkula-ból származó táplálkozási szakember. “Nem csak ezt, az étkezés egy bizonyos idő alatt jelentősen megnőtt, vagy akár akkor is, ha az emberek nem esznek ki, hanem otthon is megrendelnek.”
Olvassa el | Mi a főzés? Az ehető olajimport újabb növekedése
“A magas fogyasztás számos egészségügyi problémához és a kardio-vaszkuláris rendszer, az emésztőrendszer és a zsíros máj előfordulásához vezetett manapság nagyon gyakorivá vált, ami aggodalomra ad okot. A toxicitás felépül a testben, és nem is jó a cukorbetegségben szenvedő emberek számára, a magas vérnyomás”-tette hozzá.
A hazai termelés méretezése
A központ számos lépést tesz az önellátás növelése érdekében. 2024 októberében az Union kabinet jóváhagyta a nemzeti missziót az ehető olajok-olajmagokról (NMEO-OLLSEED), hogy fellendítse a hazai olajos magvak termelését és elérje az önbizalmat. A missziót hétéves időszak alatt hajtják végre, 2024-25 és 2030-31 között, pénzügyi kiadással 10 103 crore.
Az újonnan jóváhagyott NMEO-olajmagok a legfontosabb primer olajos magvak előállításának fokozására összpontosítanak, például a Raceseed-Mustard, a Groundnut, a szójabab, a napraforgó és a szesamum, valamint a másodlagos források, például a pambes, a rizshoró és a fatartalmú olajok gyűjtésének és kinyerésének hatékonyságának növelése. A misszió célja, hogy az elsődleges olajos magvak termelését 39 millió tonnáról (2022–23) 69,7 millió tonnára növelje 2030-31-re.
A központ 2021-ben elindította a Nemzeti Missziót az ehető olajok-olajpálma (NMEO-OP)-11 040 crore kiadásával az olajpálma-termesztés növelése érdekében az országban.
Olvassa el | Mi a főzés? Az ehető olajimport újabb növekedése
A két misszió együttesen 2030-31-re növeli a hazai ehető olajtermelést 25,45 millió tonnára, amely a tervezett háztartási követelmények kb. 72% -át tett ki.
Ezt úgy érik el, hogy elősegítik a magas hozamú magas olajtartalom-vetőmagfajták elfogadását, a termesztést a rizsfestékre való kiterjesztéssel és az intercropping előmozdításával.
