Az ideális kávédaráló egyenletes és megfelelő méretű őrölt részecskéket állít elő. Ez alatt azt értjük, hogy az őrölt kávészemcsék méretének meg kell egyeznie a daráló durvasági beállításával, akár finom, akár nem. Az előállított zacc méretének is meg kell felelnie a tervezett főzési módnak, a termék kézikönyvében leírtak szerint.
Az egyes darálók teszteléséhez a kávédarálók értékeléséhez először kézzel megmossuk és megszárítjuk a gyártó által javasolt összes alkatrészt. Ezután minden gépet a csepegtető kávé vagy az automata kávéfőzők őrléséhez megfelelő fokozatra állítunk (ismét, ahogy a kézikönyv is jelzi). Néha a kézikönyvből hiányoznak a konkrét útmutatások. Ebben az esetben a kávédaráláshoz a középső durva beállítást választjuk, majd még egy durva fokozattal feljebb ütjük (a finom őrléstől, például az eszpresszó őrléstől a durva őrlésig). Például, ha egy darálónak összesen 16 durva őrlési beállítása van (feltételezve, hogy a 16 a legdurvább őrlési lehetőség, és az 1 megfelelő), akkor a 9. durva őrlési fokozatot állítjuk be.
Nézze meg ezt: Öt dolog, amit tudnia kell kávédaráló vásárlása előtt
01:59
Ezután kimérünk 10 gramm egész kávébabot, hogy megőröljük. Alapértelmezés szerint a tesztbabunk Kirkland kolumbiai sült. Ugyanazok a babszemek, amelyeket a kávéfőző tesztjeinkhez használunk. (Kérjük, ne ítélkezz.) Ha annyi kávét és eszpresszót darál, mint mi, megéri takarékosnak lenni.
Ezután a mintababot átfuttatjuk a darálón. Figyeljük meg azt is, hogy a daráló mennyi ideig tart a szemes kávé őrléséhez. Ezután óvatosan összegyűjtjük a zaccot, majd kétszitával 60 másodpercig szitáljuk. Ehhez a Kruve Sifter rendszert használjuk. Eredeti Kruve Two egységünk két különböző nyílásméretű (800 és 400 mikron) nyílású szitával érkezett. Ez a lépés lehetővé teszi, hogy megmérjük a mintánk őrlési méretét és konzisztenciáját. A Kruve Base immár a Kruve Two helyére lépett, és öt hálós szitát kínál (300, 500, 800, 1100 és 1400 mikron).
Kép nagyítása
Kruve kávészita rendszert használtunk az őrlemény méretének ellenőrzésére.
Brian Bennett/CNET
Egy kiváló elektromos kávédaráló vagy kézi kávédaráló olyan, lehetőleg rozsdamentes acél pengével készült őrleményt készít, amely többnyire 400 és 800 mikron közötti szemcseméretű (az általunk választott őrlési beállítások mellett). Végül lemérjük a két szita (800 mikron felül, 400 mikron alul) között összegyűlő zaccot.
A rossz daráló különféle méretű részecskéket őröl, a nagytól a kicsiig. A pengecsiszolók erről a problémáról híresek. A késes kávédarálókkal ellentétben az acél- vagy kerámiasorjajú kávédarálók általában sokkal egyenletesebb őrleményt adnak.
Az Oxo kávédarálója az extra pontosság érdekében méri a zaccot Az összes fénykép megtekintése
Ezenkívül még legalább kétszer őröljük. Innentől minden darálóhoz átlagosan optimális hozamot tudunk rögzíteni.
