Tüzelőanyag típusa: Gáz vs. fapellet
A Gozney kiváló sütő, de nehezebb, mint az átlagos modell, 60 fonttal.
David Watsky/CNET
A szabadtéri otthoni pizzakemencék többnyire gázzal, fával vagy fapellettel működnek. A propángázos pizzakemencék gyorsan csatlakoztathatók, azonnal begyulladnak, és néhány perc alatt felmelegednek. Tisztán égnek is, kevesebb füsttel és kevés takarítással. Ugyanúgy csatlakoztathatók propántartályokhoz, mint egy grillhez.
Ezzel szemben a fa- és szénkemencéket használat előtt fel kell tölteni (és néha újratölteni) tüzelőanyaggal, és hosszabb ideig kell felmelegedni; emellett az állandó hőmérsékletet bonyolultabb fenntartani. Nagyobb rendetlenséget is csinálnak, hamut és kormot hagyva maguk után. Bár feltételezhető, hogy a fatüzelésű pizzakemencék füstös ízt kölcsönöznek, a piték nem sok füstnek vannak kitéve, és nem elég sokáig a sütőben, hogy felszívják a fa ízét. A sütők jó illatúak, ha begyújtják őket.
Gozney felszabadított egy nagy kemencét, amelyet régi iskolai tűzifával fűtöttek.
Gozney
A különböző üzemanyagtípusok között nincs jelentős költségkülönbség. Ez inkább személyes preferencia kérdése. A fapellet megvásárolható online, vagy a legtöbb hardver- és élelmiszerboltban, és számos fafajtában kapható.
Vannak elektromos pizzasütők is, köztük ez a drága Breville modell és ez az új Ninja termék. Az elektromos pizzasütők csak körülbelül 700 F-os hőmérsékletet érnek el. A puristák azt mondhatják, hogy ez egyszerűen nem elég meleg ahhoz, hogy igazán nagyszerű pizzát készítsenek. Terveink szerint hamarosan kipróbálunk néhány elektromos pizzasütőt, és beszámolunk róla.
Az Alpha Nano az általunk tesztelt modellek közül a legnagyobb sütő, amely lehetővé teszi egész csirkék és egyéb olyan ételek sütését, amelyek nem férnek el a legtöbb otthoni pizzasütőben.
David Watsky/CNETMéret és hordozhatóság
Ha van külön hely a sütő számára, egy nagyobb, nehezebb modellnek kell működnie. Ha szeretné tárolni a két használat között, vagy rendszeresen mozgatni szeretné, egy hordozhatóbb sütő jobb választás. Az otthoni pizzasütők súlya körülbelül 20 font, míg a félig hordozható és helyhez kötött pizzakemencék több százat is nyomhatnak.
Kiegészítők
A pizzahéj a legfontosabb eszköz az otthoni pitekészítéshez.
Krokodil
Az egyik kiegészítő, amelyre feltétlenül szüksége lesz az új pizzakemencéhez, egy pizzahéj. Ezzel az egyedülálló lapát alakú eszközzel biztonságosan ki-be csúsztathatja a pizzát, és elforgathatja az egyenletes főzés érdekében. Ne feledje, hogy ezek a sütők akár 950 fokot is felmelegítenek, így nem akar kockáztatni egy remegő spatulával vagy apró fogóval.
A másik tartozék, amelybe valószínűleg be akar fektetni, egy burkolat, különösen, ha azt tervezi, hogy a használatok között kihagyja az elemekből. Néhány pizzasütő egyedi burkolattal rendelkezik, de sok nem.
Költség és érték
A minőségi otthoni pizzakemencék 300 dollár körül indulnak, és onnantól felfelé (feljebb!) mennek. A drágább pizzasütők általában nagyobb, masszívabb kerettel, nagyobb sütőkapacitással rendelkeznek, és gyorsabban érik el a melegebb hőmérsékletet. Találhatunk olcsó pizzasütőket 250 dollár alatt is, de eddig még nem próbáltunk olyat, ami megérné a befektetést.
A pizzahéj a legkritikusabb kellék az otthoni piték elkészítéséhez.
Krokodil
