Ha egy fazék vízforrása a tűzhelyen forral fel, olyan időpocsékolás, hogy valami unalmas klisévé válik, másodszor csak a festék száraz figyelése. És ha van egy régi iskola elektromos tűzhelye, akkor a festékszárítás kevésbé időigényes.
Az elektromos tűzhely sztereotípiás hatékonysága az egyik oka annak, hogy sok ember inkább a gáztartományokat részesíti előnyben – ismert, hogy gyorsabban és egyenletesen felmelegszik az edények és a serpenyők. A gáz azonban saját problémáival jár, ideértve a potenciális egészségügyi veszélyeket is, ha a fosszilis tüzelőanyagokat a konyhában világítják minden alkalommal, amikor egy edényt szeretne.
Szerencsére az otthoni szakácsok, akik elektromos elindulást keresnek, választási lehetőségeket kínálnak. Az indukciós kályhák egyre népszerűbbek, és megoldják a hagyományos elektromos tartományok néhány problémáját. Gyorsabban és egyenletesebben melegítik, mindazonáltal kevesebb energiát használva. A trükk a mágnesek.
Íme egy pillantás arra, hogy az indukciós főzőlapok hogyan hasonlítják össze az elektromos tartományokat.
Az indukció és az elektromos hő mechanikája
A beszélő hűtőszekrényektől az iPhone -ig, szakértőink azért vannak itt, hogy segítsenek a világnak egy kicsit kevésbé bonyolulttá tenni.
Az elektromos és indukciós főzőlapok ugyanazt az eredményt hozják – vacsora -, de az, ahogyan valójában odajutnak, egészen más.
Az elektromos főzőlapokon lévő égők felmelegítik és átadják ezt az energiát az edényekhez és a serpenyőkhöz az úgynevezett vezetésen keresztül. Az égők fém tekercsekből állnak, amelyeket üvegből vagy kerámia főzőlapval lehet kitéve vagy lefedni, amelyeket elektromos árammal melegítenek.
Az LG Signature Smart Instaview mikrohullámú tartók a vállalat indukciós kályhája fölé tartanak, és a mikrohullámú sütő aljára felszerelt kamera lehetővé teszi, hogy a szoba egész területén nézze meg az ételeket.
James Martin/CNET
Ez a hő ezután közvetlenül a főzőedényekbe, a kitett tekercsek esetében, vagy a vezetőképes felületre, majd az edényekre és a serpenyőkre kerül.
Az indukciós főzőlapok eközben mágneses elemeket használnak a fém edények és serpenyők energiájához, maga a főzőedények felmelegítéséhez, ahelyett, hogy felmelegítenék az ülő felületet. Ez azt jelenti, hogy az egész serpenyőt egyenletesen melegítik, és kevesebb energiát pazarolnak a levegő felmelegedése a tűzhely vagy a környező felület körül.
További információ: A CookTop égő, amely megmentett minket a konyhai átalakítás során
Az indukciós főzés előnyei és hátrányai
Az indukciós főzés gyorsabb és biztonságosabb, de ez nem azt jelenti, hogy ez a legegyszerűbb kapcsoló. Van néhány kulcsfontosságú különbség.
Indukciós főzőlap profik
Az indukciós főzés főzéséhez rengeteg előnye van. Elsődleges köztük az a tény, hogy sokkal kevesebb energiát igényelnek a melegítéshez. Mivel a hőt közvetlenül a főzőedényekre továbbítják, a főzési folyamat során jelentősen kevesebb energiát veszítenek. Egyes becslések szerint az indukciós főzőlapok képesek a serpenyőben az élelmiszerbe generált elektromágneses energia 90% -át, szemben a gáztartományban előállított energia 38% -ával.
Az indukciós főzőlapok másik előnye a gyors főzési idő. Az indukciós felületek például a gáz kb. Felére forralhatják a vizet, például a gázt. A CES 2025 -nél láttuk, hogy a réz Charlie indukciós tűzhely kb. 30 másodperc alatt felforrósod a vizet. Ez az indukciós kályha és sütő drága-kb. 6000 dollár-, de egy 5 kilowatt órás akkumulátorral is rendelkezik, lehetővé téve az áramkimaradás során történő futtatást.
Mivel az indukciós főzőlapok átadják a hőt, maga a felület valójában nem lesz olyan forró, kivéve azt a maradék hőjét, hogy egy forró serpenyő van rajta. Ez azt jelenti, hogy sokkal biztonságosabb, ha véletlenül megérinti. Öntsön ételt? Nem kell lekaparnia, miután elkészült, mert nem fog főzni a tűzhelyre. Ez biztonságosabb, és a takarítást szellővé teszi.
További előnye, hogy az indukciós főzőlapok általában nem melegítenek semmit, hacsak nem van fém serpenyő egy elem tetején, így kevésbé aggódhat a kályha elhagyásának számtalan veszélye miatt.
Indukciós főzőlap hátrányai
Az indukciós tartomány fő hátránya a költség. Ha költségvetéssel rendelkezik, nehéz lehet megtalálni egy indukciós főzőlapot, amely a kívánt méretű, és megfelel a kívánt árnak. A réz kályha különösen drága, 6000 dollárnál, de a többi márkából származó indukciós tartomány és sütők általában 1000 dollár körül kezdődnek, és onnan emelkednek.
Vannak rejtett költségek is: a legtöbb indukciós kályhának 240 voltos aljzatra van szükség. Ha már van elektromos tűzhelye, akkor lehet, hogy már van az egyik a konyhában. Ha a gázról vált, akkor előfordulhat, hogy fel kell hívnia egy villanyszerelőt, hogy a jobb oldali kimenetet telepítse – és rendelkeznie kell rá az elektromos panelen. Ezek a költségek összeadódnak. (A rézkályha, amelyet a CES -en látunk, az akkumulátor miatt csatlakozhat egy standard 120 V -os aljzatba, de 6000 dollárba kerül.)
A termék és a telepítési költségek mellett előfordulhat, hogy új edényeket és edényeket kell vásárolnia.
Az indukciós kályhák csak ferromágneses anyagból készült edényekkel dolgoznak. Pontosabban, ez azt jelenti, hogy rozsdamentes acél, öntöttvas és szénacél. Alumíniumból és rézből készült edények és serpenyők nem kompatibilisek. A zavart hozzáadva egyes edények az építésben anyagok kombinációját használják, így az indukciós állapota nem mindig egyértelmű.
Ahhoz, hogy biztosan tudja, adja meg a serpenyőjét a mágneses tesztnek. Ha a mágnes ragaszkodik, akkor jól mehetsz. Ha nem, akkor előfordulhat, hogy cserélnie kell egy másikra. Sőt, ami még rosszabb, előfordulhat, hogy ki kell cserélnie az összes meglévő edényt, mielőtt a konyha készen áll az indukcióra. Kosárkészletek vásárlásakor keresse meg a címkét az információért, mondván, hogy „készen áll”, vagy valami hasonló.
Természetesen, ha csak egy centrifugáláshoz kívánja az indukciós főzést, akkor sok költség megtakaríthat egy hordozható indukciós égőt, mint egy mágneses főzőlapot, körülbelül 100 dollárért.
További információ: Az öntöttvas serpenyő tisztításának legjobb módja a konyhai kapocsnál
A réz Charlie indukciós kályha 5 kWh -os akkumulátorral rendelkezik, így csatlakozhat egy standard aljzatba, és folyamatosan futhat az áramkimaradás során.
Jon Reed/CNETThe az elektromos főzőlapok előnyei és hátrányai
Az ellenálló elektromos főzőlapok – azok, amelyekhez valószínűleg megszokta – sokkal gyakoribb, mint okból indukció, de vannak néhány jelentős hangup.
Elektromos főzőlap profik
Az elektromos főzőlapok nem annyira csípő, mint az indukciós főzőlapok, de ez rendben van. Egy ideje ott vannak, és még mindig nagyon népszerűek jó okból: elvégzik a munkát.
Az egyszerűség és a megbízhatóság az elektromos főzőlap elsődleges értékesítési pontjai közé tartozik, és a telepítésnek könnyűnek és egyszerűnek is kell lennie. Ne aggódjon a speciális felszerelésekkel vagy különösen a meredek árcédulákkal. Az elektromos főzőlapok gyakoriak és funkcionálisak, tehát nincs tanulási görbe.
Az elektromos főzőlap másik előnye a maradék hő felhasználásának képessége. Előfordulhat, hogy a tűzhely meleg marad, még akkor is, ha kikapcsolja. Használhatja ezt az ételek melegen tartásához, vagy a felesleges hőt végső percet használja a főzési folyamat befejezéséhez, mielőtt a kész edényt kiszolgálja.
Elektromos főzőlap hátrányai
Az elektromos tartományok nem maradnak hátrányuk nélkül. A maradék hő szerencsétlen helyzetekhez vezethet, ha véletlenül a kezét a felszínre helyezi, vagy kiöml valamit rá, amíg még meleg. Hosszabb ideig is tarthatnak a felmelegedéshez, és a tekercsek néha egyenetlen hőt vagy sok energiát pazarolhatnak, ha olyan serpenyőt használnak, amely kisebb, mint a melegített felület.
Még mindig sok mindent kell figyelembe venni, amikor a tökéletes főzőlapról dönt, beleértve a költségvetést, a konyhájának méretét és azt, hogy mennyit tervez a ténylegesen. Érdemes megtapasztalnia ezeket a főzőlapokat magadnak, mielőtt eldöntené, ha lehetséges. Nézze meg, hogyan működik mindegyik, és ha szeretne főzni rajta.
Rengeteg nagyszerű főzőlap található, amelyek mind az elektromos, mind az indukciós fűtési mechanizmusokat használják, tehát ha valamilyen keresést végez, akkor valószínűleg megtalálja az Ön igényeit. Egy átgondolt megközelítés segít nagyszerű ételek előállításában minden alkalommal, amikor használja őket. Bár ne feledje: A tűzhely csak a hőt biztosítja. A többit meg kell tennie.
