Az FSSAI lehetővé teszi az édességeket, virágokat, maláta alapú összetevőket fagylaltokban
Az Indiai Élelmezési Biztonsági és Szabványügyi Hatóság (FSSAI) lehetővé teheti a fagylaltkészítők számára, hogy számos új nem tej-összetevőt tartalmazzanak, például kávé- és tea kivonatok, maláta és maláta alapú termékek, só, édességek, gyógynövények és virágszirmok, például Rose, Marigold, Levender, Jasmine és Saffron.
A felülvizsgálatok lehetővé teszik a fagylaltkészítők számára, hogy új fajtákat és ízeket adjanak, és termékeiket egészségesebbé tegyék. “Ezek a javasolt összetevők megakadályozzák a káros mesterséges íz és a színező szerek hozzáadását a fagylaltokba” – mondta Dr. Mohsin Wali, a Sir Ganga Ram Kórház Orvostudományi Tanszék vezető tanácsadója.
A véglegesítés után a szabályozó értesítési tervezetet fog kiadni – mondta a fent említett egyik tisztviselő anonimitás feltételével.
A szabályozó április 7 -én találkozót tartott az érdekelt felekkel, hogy megvitassák a különféle élelmiszercsoportok meglévő szabványait, ideértve a fagylaltot, a kulfi -t, a csokoládé fagylaltot, a safty fagylaltot, a tej jégét, a tej lolly -t és a szárított fagylalt keveréket.
A mega találkozó az iparági érdekelt felek képviseleteit követte, sürgette a szabályozót, hogy vizsgálja felül a szabványokat, mivel ezeknek az összetevőknek a hozzáadása a fagylaltokat vagy a fagyasztott desszerteket szabadalmaztatott élelmiszerekként adja át.
“Az olyan összetevők, mint a kávé- és tea -kivonatok, a gyógynövények és a virágszirmok, nem szabad használni fagylaltban és fagyasztott desszertekben. Tehát a változások után, ha a javasolt összetevőket hozzáadják, a fagylaltok nem válnak védett élelmiszertermékek; fagylalt maradnak” – mondta egy ipari érdekelt fel.
“Az egész gyakorlatot a szabványok kortársá tétele érdekében végzik” – mondta a második iparág érdekelt fél.
A protokoll részeként az FSSAI -nak az érdekelt felek megjegyzéseit és javaslatait kell meghívnia, mielőtt végleges hívást kezdeményez.
A szabályozó egyértelműen megkülönbözteti a fagylaltokat és a fagyasztott desszerteket is. “Az FSSAI felülvizsgálja a fagylaltok előírásait, hogy egyértelmű meghatározást, gyártási és címkézési követelményeket találjanak” – mondta a találkozóban részt vevő kormánytisztviselő.
Az észleléssel ellentétben a fagyasztott desszertek és a fagylaltok minden tekintetben azonosak, kivéve a zsír forrását. A fagylaltok tejzsírokat, a fagyasztott desszertek növényi olajat használnak. Mindkettő tejből készül – mondta az első ipari érdekelt fél.
Rendkívül feldolgozott élelmiszer-fogyasztás
Az indiai szervezett fagylalt- és fagyasztott desszertágazatban körülbelül 100 gyártó található, számos népszerű márkával. “Ugyanakkor a nem szervezett ágazat sokkal nagyobb. Valószínű, hogy a nem regisztrált fagylaltkészítők nem tudják, vagy nem tudják betartani az FSSAI szabványait” – tette hozzá a második iparági érdekelt fél.
Az Indiai Fagylalt Gyártó Szövetség (IICMA) szerint Indiában ₹ 30 000 crore fagylalt-piac van, egy főre jutó fogyasztás 450 ml fagylalt és fagyasztott desszertek, amely gyorsan növekszik az előző évi 10% -kal.
Az FSSAI lépés a 2024-25-es gazdasági felmérés fényében is jelentőséggel bír, amely kiemeli az ultrafeldolgozott élelmiszerek szigorú előírásainak szükségességét. A 2023-as Egészségügyi Világszervezet jelentése szerint India ultrafeldolgozott élelmiszerek fogyasztása a 2006. évi 2006-os körülbelül 900 millió dollárról több mint 37,9 milliárd dollárra emelkedett.
“A moderálás kulcsfontosságú. Míg a tejből és a természetes édesítőszerekből készült hagyományos fagylaltok adhatnak némi kalciumot és fehérjét, sok kereskedelmi fagyasztott desszert magas hozzáadott cukrokkal, egészségtelen zsírokkal és mesterséges adalékanyagokkal rendelkezik. Orvostudomány, Fortis Kórház, Vasant Kunj.
A definíció szerint az ultrafeldolgozott ételeket elsősorban a teljes ételekből és adalékanyagokból, például ízekből, színekből, stabilizátorokból és emulgeálószerekből kinyerték. A fagylaltok és a fagyasztott desszertek egyértelműen ebbe a kategóriába esnek – tette hozzá Dr. Rajeev Jayadevan, a közegészségügyi szakértő és az Indiai Orvosi Szövetség (IMA) volt elnöke, a Cochin fejezet.
Az FSSAI -nak, az Union Egészségügyi Minisztériumnak és az IICMA -nak a közzététel idejéig nem válaszoltak.
